Chaga es antiviral, antibacteriano y fortalece el sistema inumune. Ayuda en la producción de mielina y nuestra salud digestiva.
 
EL HONGO PERFUMADO
 
El  Shiitake (Lentinula edodes) u hongo del bosque es conocido como un hongo comestible y su uso gastronómico está muy extendido.No obstante, su contenido en sustancias bioactivas hacen que también sea de gran interés. Ciertamente, su nombre común deriva de la palabra japonesa ‘Shii’ que indica una variedad de ‘árbol muy próximo al castaño’ (Castanopsis cuspidata), y de la palabra ‘take’ que significa ‘hongo’. Originariamente, esta variedad fue una de los primeras en producirse sobre madera y actualmente está en el podio de los hongos más consumidos del mundo. También se conoce con los nombres de  ‘Himematsutake’  y ‘Xianggu’ o ‘Hoang-mo’.
 
APUNTES IMPRESCINDIBLES DEL ‘HONGO DEL BOSQUE’
 
Al igual que el Reishi o el Maitake cuenta con muchas publicaciones en portales científicos. Hoy en día, instituciones médicas como la New York Academy of Science y universidades en Japón, China, Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Suecia, etc. han documentado en estudios sobre este hongo. Es más, los resultados de estas investigaciones han sido publicadas en revistas científicas de prestigio internacional. El Lentinus es un excelente y delicioso comestible, muy apreciado en China y Japón. Además, sus cualidades se valoran desde tiempos inmemoriales en las culturas orientales. Desde un punto de vista nutricional, tiene provitamina D, ácidos grasos insaturados y gran cantidad de polisacáridos, en especial el lentinan o lentinano.
 
CURIOSIDADES
El uso de este hongo se generalizó durante la dinastía Ming (1368-1644) tras el desarrollo de métodos para su cultivo en troncos.
 
Según una leyenda popular, hace 5.000 años, una deidad llamada Shennong dotó al mundo de Shiitake y de todos los demás hongos. Los troncos se inoculaban con esporas de Shiitake cuando nacía un niño. El niño y los hongos maduraban juntos hasta la edad adulta. De adulto, el niño tendría la oportunidad de heredar la fortuna de la producción de Shiitake.
 
El hongo perfumado
 
Además de los ya mencionados, Forest Mushroom (hongo del bosque) o Black Forest Mushroom (hongo del bosque negro) son otros nombres para referirse al Shiitake. En China es popularmente conocido como Shaingugu (pin yin = Shang Guor Shiang-ku) que quiere decir hongo perfumado o también Hua Gu o Qua Gu que significa hongo de las flores blancas, nombre dado a la variedad blanca de Shiitake denominada Donko. Esta seta tiene sombreros de 5 a 25 cm de diámetro de bordes irregulares. Sobre todo, sus láminas son blancas con tonos rojizos que también se oscurecen con la edad. De hecho, la cutícula pilosa del sombrero es de color castaño oscuro y presenta formaciones en anillos concéntricos de diferentes tonalidades que permite la diferenciación de las variedades comerciales de esta seta. El pie es fibroso y centrado.
 
BIOMOLÉCULAS DESTACADAS
El Shiitake fresco o deshidratado suele comercializarse sin pie. Los estudios científicos realizados constatan el  aprovechamiento de sombrero y pie para la obtención de nutracéuticos. La lentinula es una fuente de fibra dietética y otras biomoléculas activas:
 
BETA-GLUCANOS:
 
entre los que destaca el lentinano
ALFA-GLUCANOS
ERGOSTEROL:
 
(precursor de la vitamina D)
 
Ingredientes
Extracto en polvo de hongo Shiitake (Lentinula edodes). Doble extracción con agua y alcohol con al menos 30% polisacáridos y al menos 20% de Beta-glucanos.
 
Modo de uso
Agrega 1 cucharada de la incluida en tu envase (1 g) a una taza de agua tibia (250 mL) o en té, smoothies, jugos, lechadas o cualquier receta.
 
Dosis.
 
Mínima: 500mg
Máxima: 2g
Para pacientes con cáncer usar hasta 6 gramos al día (descansar 2:1, es decir, 2 semanas sí, 1 semana no).